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日志

 
 

哈尔滨的俄式面包干―苏合力  

2013-04-20 17:01:26|  分类: 哈尔滨特色食品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苏合力 - wzx501214 - 天鹅项下的珍珠

秋林生产的“”  
 
                                         

苏合力 - wzx501214 - 天鹅项下的珍珠

     华梅生产的“


     苏哈尔滨人喜爱的俄罗斯风味的面包干。,是俄语面包干的音译正像哈尔滨人把大面包叫大列巴,梭形面包叫克一样,苏合力成了这种哈尔滨特有的面包干的专用名词。尔滨的苏合力“秋林、“华梅和“老鼎丰生产的上品

    苏合力用俄式传统三次发酵工艺,加工成特殊风味面包坯后,烘烤黄色后取出冷却,再切成1厘米厚薄的面包片再次烘烤而成,色泽金黄而近褐色,有特殊浓浓的糊香和奶香味。吃起来口感是香、甜、酥,是老少皆宜的风味食品,同时还有养胃的食疗功能。 
    

哈尔滨的俄式面包干―苏合力 - wzx501214 - 天鹅项下的珍珠有一点要注意,苏合力吃起来爱掉渣。
      


小资料!

按中医理论,烤焦的面包片和馒头片有食疗作用, 其性偏温,冬小麦是6月份阳气最旺盛的时候收。这个作物本身所具有的火热之性很旺,你再把它烤制了,正好符合“寒者温之”的治疗原则,吃一年烤馒头片,虚寒性胃溃疡就会好。
西医也认为,烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层含有糊精,这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜的作用。



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